曹呈瑋的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

花蓮音樂家咖啡新年送禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺北阿里山咖啡評價分享

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 宜蘭浸泡式咖啡中秋禮盒推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，屏東哥倫比亞咖啡推薦品牌 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 南投單品咖啡企業禮品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺北阿拉比卡咖啡伴手禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，南投肯亞咖啡評價分享 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。新竹知名咖啡哪種好喝

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 臺北肯亞咖啡網友推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 臺北哥倫比亞咖啡伴手禮推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。雲林知名咖啡禮盒推薦

昨天，想對你說晚安 可是，已沒有了時間 我怕，你會對我有一點 一點，想念 網戀，的難，真的很難？ 我害怕會遺忘 曾經受的傷 我們這雪下的很大，有一行腳印留下 可我想 你們那的太陽好大，熱的汗如雨下 可實際上， 我坐上了火車，通過玻璃窗 星星月亮都一樣明亮 早已忘記撒下的陽光 時間在流淌 我也曾受傷 如果暫停鍵被按下 停不下的是對你的牽掛。 >>>更多美文：傷感詩歌

對于葫蘆，有著與生俱來的親切感。打從出生起，到我離開老家的鄉村，我的生活沒有一天離開過葫蘆，準確地說，是葫蘆瓢。 春走到深處，在一個被露水打濕的清晨，葫蘆花開了，粉白的色澤，素樸，潔凈，清新，淡雅。這時候，滿架子攀爬的葫蘆藤，不再那么落寞，蝴蝶撲閃著翅膀飛過來，蜜蜂嚶嚶嗡嗡地采起花粉來，我們的期待一日勝似一日地急迫起來。 終于看到了我們心心念念的果實，翠綠的皮，泛出若隱若現的白色光芒，表皮上密布的絨毛，讓葫蘆看上去像是青春萌動的少年，隨著身體的日漸膨脹，隨著絨毛的慢慢褪去，稚氣的少年正在一點一點地長成。去菜園里摘兩只葫蘆回家做菜，一不小心指甲劃過，嫩生生的葫蘆滲出一汪清水，手指情不自禁地往回縮一下，那樣的時刻，我似乎觸摸到了葫蘆的疼痛。 葫蘆作為一道時鮮蔬菜上桌時，已是炎炎夏日。刨去外皮的葫蘆，切成條，鍋里倒點菜籽油，灑進細碎的蒜丁，放進葫蘆條，“哧啦”一聲響，翻炒，一股清冽的香味撲過來，有少許水分滲出時，放適量的鹽，兌點水，大火燒開，改小火，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，待湯汁收干，葫蘆條就爛了。一盆美味清爽的下飯菜大功告成。 葫蘆條也可以如同扁豆、豌豆一樣地制成干菜。削出的葫蘆條，泡在清水里去掉粘汁，大日頭曬上一天，太陽落山后收進屋里捆成把，寒冬臘月里拿出來，用清水發開，和豬肉一起燒了，那種鮮香，讓人食指大動。《紅樓夢》里，劉姥姥二進大觀園，回程的頭天晚上，善解人意的平兒笑道：“我還和你要東西呢，到年下，你只把你們曬的那個灰條菜干子和豇豆，扁豆，茄子，葫蘆條兒各樣干菜帶些來，我們這里上上下下都愛吃。這個就算了，別的一概不要，別罔費了心。”平兒之語，足見小小的葫蘆條干有多么的深得人心。 葫蘆里的籽，也是寶貝，但是，我老家中院村人都說，葫蘆籽小孩不能吃，吃了會長夾牙。所謂夾牙，指的乳牙未曾脫落，那顆恒牙就急吼吼地長出來了。這種說法，我一直心存疑惑，難不成，葫蘆里含有太過豐富的鈣質嗎？ 秋日漸深，被霜打過的葫蘆藤干了，葉子開始枯萎，結在藤上的葫蘆漸漸地由綠色泛出灰白色，指甲再也別想掐得進去，它已經老了。將老了的葫蘆摘下來，剮掉白色表皮，用筆在它身上一分為二地勾畫出一條細線，拿鋸子精心地沿著細線鋸開，被一分為二鋸開的葫蘆，即為瓢。掏出里面的瓤，將葫蘆瓢放在太陽底下晾曬。為避免葫蘆瓢外皮不光整或者出現裂縫，須在葫蘆瓢上遮蓋一層紗布，大約一周后，葫蘆變得堅硬，以指輕彈，有悅耳的金石之聲。 火熱的夏天，我放學或者從野外回家的第一件事，便是拿起擱在臉盆里的葫蘆瓢，從水缸里舀上早晨去井里挑回來的井水一口氣灌進肚子里，那種甘之如飴的清甜，現如今再昂貴的飲料都比不上。 拿葫蘆瓢淘米，很有幾分韻致，甚至還有那么一點翩然的儀式感。大木盆里裝滿清水，葫蘆瓢從旁邊的稻籮里搲出半瓢米，放進大木盆，舀滿清水，隨著手腕的抖動，葫蘆瓢連同里面的米，一漾一漾的。日月懸在天上，那一漾一漾里掠過的，都是可親可暖的日月和光陰。隨著每一次蕩漾，瓢里的米一點一點地滑進木盆里，最后剩下來的留在瓢內紋路里的細小沙子，一把將它們戽到地上。沒搞明白狀況的小雞們，爭先恐后地踮著小腳飛奔過來…… 于食于用，葫蘆瓢就這樣情深意長地陪伴著我們走過一年四季春夏秋冬。 日常生活中，常聽人拿葫蘆來說事兒。形容不愛說話的人，說其是個悶葫蘆；形容有些人故弄玄虛的作派，便說，不知道葫蘆里賣的什么藥；形容行事不夠妥帖，顧此失彼，會說，按下葫蘆浮起瓢…… 這些負面之語，從來沒有動搖過我對于葫蘆的喜愛之心。從葫蘆自脫落的花蕊里冒出小小的牙尖起，它就有著良好的觀瞻價值，頭部夸張地膨大，尾部急劇地收攏。那一膨一收，風光無限好。 葫蘆，是一個品質優良的男性，他看似普通，他無關傳奇，但是，他其實相當的不平凡——童年時，他萌、純真；少年時，他憨厚、質樸；青年時，他陽光、豁達；中年時，他持重、端莊；老年時，他厚重、大氣。 八仙之首鐵拐李的寶葫蘆，有時裝酒，有時裝藥，危難之際，甚至可以仿如巨輪，載人過海渡汪洋。那只葫蘆，想想，都讓人心情舒暢蕩氣回腸。 >>>更多美文：現代散文

光陰如箭，歲月如梭，那年第一次站在村小那棵大槐樹下戴上鮮艷的紅領巾，面對隊旗，向著雷鋒畫像宣誓“向雷鋒叔叔學習”的我，現在已到了被人稱“叔叔”的年齡。撫今追昔，雷鋒，這個影響了千千萬萬和我一樣的中年人的名字，成為我們這一代人心中永遠抹不去的美好記憶。 出生于上個世紀70年代初的我，從上小學第一天就知道有個解放軍叔叔叫雷鋒，因為坐在村小學那間四處透風的教室里，就能夠看見黑板上方墻上貼的畫像除了領袖人物就是雷鋒，黑板右上角也是老師畫的雷鋒微笑的頭像。老師告訴我們這些剛入學的孩子，雷鋒叔叔做的好事有一火車。從那個時候起，雷鋒叔叔那個微笑著的頭像便定格在我童年的記憶里，激勵著我在以后的漫長人生道路上不斷求真求善求美。 課堂上，最喜歡聽老師講雷鋒的故事。他是一個老先生，戴著一副老花眼鏡，過去讀過幾天私塾，那個時候便是我們村里最大的文化人。他先給我們講一段雷鋒叔叔的故事，然后就對著我們這些小孩子發表一陣充滿激情的演說，號召我們像雷鋒那樣做人，學做一個文明人。從老師那里，我們陸續知道了雷鋒苦難的家史，知道了雷鋒的“釘子”精神，知道了“雷鋒出差一千里，好事做了一火車”。在小小的心靈中，我們每個人都暗下決心向雷鋒叔叔學習，做一個讓人敬佩的好人。 我們每天清晨走進校園里第一件事，是在老師每天準時敲響的校園鐘聲里，排著整齊的隊伍站在村小的泥巴操場，大聲高唱學習雷鋒的歌曲。歌聲飄蕩在校園的上空，傳播到很遠的地方。唱著唱著，我們似乎能感覺到雷鋒叔叔就站在我們面前，那么高大和親切。那時候，我們唱了不少學雷鋒的歌曲，尤其是《學習雷鋒好榜樣》，以其獨特的旋律和激情感染著我們這一代人。到了讀初中時，我便到山腳下那個叫做瀹智中學的地方讀寄宿了。那個時候，每天上午第二節課上課和下午第一節課之前的幾分鐘，學校專門規定這是唱歌的時間，而《學習雷鋒好榜樣》則是每天必唱的歌曲之一。 那時，“人的生命是有限的，為人民服務是無限的”“做好事不難，難的是一輩子做好事”，這些名言常常掛在嘴邊。學校、年級、班級乃至學習小組，都會經常組織學雷鋒做好事。我們走路看地是為了撿失物上交；我們過橋看到人拉車會幫著推。記得我小時作文時，經常寫自己看見別人家的一頭牛兒在偷吃村里莊稼，自己奮不顧身地奔跑上前把那頭吃村里莊稼的牛兒拉開，拴在村里的大樹下，然后就悄悄地回家了。或者幫助村里的五保老人挑水，五保老人感謝我們夸獎我們時，我們都說這是我們應該做的，要謝就謝雷鋒吧。 那個時候，我們這群山野孩子到底做了多少好事，現在已記不太清楚，但做的幾次好事，受到老師和老人的表揚，我至今難忘。 小學五年級的時候，一個暴風雨的夜晚，我在家忽然想起學校教室的門窗沒有關好，我央求父親帶上馬燈，身披著蓑衣走了幾里泥濘的山路，來到學校關好窗戶。回到家里睡覺時，感到心里很踏實。后來，校長當著全校師生的面表揚我，說大家都要向我學習。我非常自豪，激動地在日記上寫下這樣的話：“我長大了要當雷鋒叔叔！” 一年寒冬的一天，我在上學的山路上，看到村里的七十多歲的老二嫂正在吃力地背著一捆柴草往家里趕，樣子十分吃力。我知道老二嫂的男人死得早，兒子又是殘疾人，心里頓生憐憫之情。于是我二活不說，上前背過她的柴草一直到她家，老二嫂摸著我汗淋淋的腦袋說：“你真是活雷鋒啊！”聽到這句話，我心里比吃蜜還要甜。雖然因這件事我遲到了，但我給老師說明了情況，老師沒有批評我，同學們也向我投來了贊許的目光。后來，聽說生產隊長還在一次大會上提到這事，說要找到活雷鋒，表揚呢。 現在回想起來，我們學雷鋒，雖然沒有更多的形式，卻是實實在在地學，雷鋒精神潛移默化地植根于我們一代人心中，我們學到了，也做到了。 >>>更多美文：心情隨筆

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